こんにちは、平井です。

写真はビスキュイ。
ティラミスを作るために焼きました。
最初はスポンジケーキで作る予定だったのですが、ビスキュイ(フィンガービスケット)にコーヒーを染み込ませて作るのが本場イタリアで作られているレシピなので本場っぽくマネしてみました。
はりきって高いマスカルポーネも買いました(笑)

そもそも、どうしてティラミスを作ろうかと思ったかと言いますと･･･
映画を見たんです。
2年くらい前の映画｢幸せのレシピ｣
主人公の女性の恋人(2人ともレストランシェフ)がある日、タッパーにティラミスを作って彼女のお家に持って行くんです。
タッパーを床に置いて、2人でティラミスを食べるわけです。
ほんの数分のシーンですがそれを見た瞬間、ティラミス食べた〜い!!ってなって作ったわけです。

ただそれだけです。

私はいつもそんな感じで、ふと作ろ!ってなります。

生クリームの代わりにメレンゲとマスカルポーネを合わせたのでホワホワに仕上がってとても美味しかったのですが写真を撮るのを忘れました。

次はきちんと撮ります。

そして、お料理の出来る男性って良いな〜なんて、すでに映画の影響を受けつつある平井でした☆彡

こんにちは。久米です。
おとついのことですが、
ひとむかし前のドラマ風にゆうなら、

姉さん事件です！

わ、わたし、伊達さんに会いました！
あの伝説のクルム伊達公子さんです。
隣の屋島テニスクラブに、プライベートで来られていたようで、
まったく知らずに伊達さんのジンジャーエールを運んだ私は、
驚きのあまり1分間くらいその場で動けなくなってしまいました。(結局そのジンジャーエールは他のスタッフがかわりにもっていってくれました。)

そのあとも、動揺を隠しきれず、お皿を1枚割って、ガムシロップを自分のひざにぶちまけてしまい、洗いたてのジーパンはびしゃびしゃになりました。
そんなシャイでおっちょこちょいな私にも、伊達さんはミントのようにさわやかな笑顔で、こころよく握手してくださいました。
一応、私、元テニス部なんです。

伊達さん、ありがとうございました。

次回は、冷静に…。

あまりにもきれいな焼きだったのでﾊﾟﾁﾘしました。　
私が焼いたわけじゃないですが･･･

DUCEのﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞの濃厚さはどこにも負けません。

平井的には本当に1度は食べてもらいたいｹｰｷです。
ぜひ。。。

久米です。
ついに、村上春樹の1Q84をゲットしました。
最近DUCEでも、1Q84持参で、コーヒーを飲みながら黙々と本を読まれている方(かなり村上春樹的な人たち)をよく見かけます。
確かに、カフェで読みたくなる本ですね。
そして、その中にでてくるのが、
焼きたてで、新鮮なしょうがの味がするジンジャークッキー。

なんにでもすぐ影響される私は、さっそく作りました。
できあがったのはジンジャーを感じないジンジャークッキー。
かなり遠くのほうで、
たぶん1マイルくらい先で、かすかにジンジャーを感じます。
今日のランチのデザートで、プレーンクッキーとして出しました。
悲しい話です。
明日は朝から、リベンジのジンジャークッキーを焼きます！

ちなみに、DUCEにハーブティーと、蝶が飛び交う温室がないのが残念です。

平井です。こんばんは。

久米さんのﾌﾞﾛｸﾞにも書いていましたが、、、
mama!milkさんのﾗｲﾌﾞ、本当に良かったです。
後日umieのｽﾀｯﾌさんがDUCEに来てくれた時に聞いたんですが、どうもあのﾗｲﾌﾞ、70人ものお客さんが来ていたとのこと。
聞いてびっくりでした。
お店に入ってまず思ったのが、テーブル番号なんて付けようのない感じのランダムな並びで置かれているテーブル。

｢すごっ｣

DUCEだとどう詰め込んでも25人〜30人がいっぱいいっぱいの人数。
その人数であたふたしながらやっていた自分をすごく情けなく思いました(涙)

DUCEでの小さなｶﾌｪﾗｲﾌﾞも私は好きですが、umieも良かったですね。
私の生きてく上で絶対に欠かせないもの｢音楽｣
それに加えて大好きなお酒を飲みながらほろ酔いで生演奏が聴けるその空間に居れたことがすごく幸せでした。
演奏ﾀｲﾑと飲食ﾀｲﾑのﾊﾞﾗﾝｽの良さにも感動しました。

次回もぜひ行きたいです。

umieのmama!milkのライブに、私、久米とスタッフ平井がいってきました。
ハンサムなコントラバス清水恒輔さんと、
セクシーなアコーディオン生駒祐子さん、
立っているだけで絵になるお二人です。

わたしたち、お子ちゃまふたりは、
オシャレなフランス映画みたいな、
ヨーロッパの街角がよく似合う、
ノスタルジックでドラマティックでエロチックでアーティスティックな演奏と、
山盛りのポテト2人前とビールと赤ワインに酔いしれて

「なんか…すごいやらしい感じで…めちゃかっこよかったね」
「うん。…最高。」
と、よくわからん感想を述べつつ、
ものすごくニコニコしながら、ふらふらと、
ごきげんで家に帰っていきました。
ほんとによかったです。

平井です。こんばんは。


｢美味しい｣の基準ってどこなんでしょうか。
考えれば切りのないことかもしれません。
自分が美味しいと思ったものでも横にいる人からしたら美味しくないと感じることも珍しくないですよね。
DUCEのｽﾀｯﾌの中でも味覚は様々です。
みんなの｢美味しい｣が一致することは実はすごく稀だったりします。
もちろんみんなが納得しないと商品にはなりません。
その為、何度も何度も試作します。
商品にならなかったものも今までに沢山あります。
商品にならなかったとしても、すべて意味のある作業だと私は思っています。
必ず何かに繋がります。

私たちは決して味が分かるプロではないので、言葉で味を表現するのも難しいんですよね。

｢何かが足りない｣
その何かが浮かばない。
だから試作をする。
そして食べる。
それをひたすら繰り返すことで見えてくるものが必ずあります。
今現在も夏の期間限定ｽｲｰﾂを試作していますが、なかなかコレ！とゆうものが出来上がりません。

在り来たりなものよりも珍しいもの。
でも、一部の客層に受けるものよりも広い客層に受けるもの。
矛盾したこの二つの思いが頭の中でぐるぐる巡っています。

とにかくいろいろと試してみるしかないですね。
諦めずにがんばります。

こんばんは☆★
日々ﾀﾞｲｴｯﾄに奮闘中の上原です...



みなさん運動してますかぁ？
無理をし過ぎてはいけませんが運動は体の調子をよくしてくれるのでお勧めです*"



私は雨の日以外はジョギングしてるんですけど夜は危ないので気をつけてくださいねo(＞＜)o


まぁそんな感じで変わりない毎日を平凡に暮らしております｡
しかし今日ももぉ夏なんじゃないか!?というぐらい暑かったですね(-.-;)


こんな時には冷たい物が食べたい〜
DUCEのあのおいしいアイスが食べたいです!!!!



…私は我慢です｡


でもみなさんは是非食べてくださいね〜とにかくすべて手作りですごくおいしいですから(゜▽゜)


なんか私の独り言みたいになってしまい､すみません｡｡笑


でわまた〜

｢桃｣

夏の期間限定スイーツを考え中。
どうしても桃を使いたい。

大好きなんです･･･桃。

試作品を作ってみましたが、作ってみないと分からないことって本当にあるんです。

手間をかけたい。
けど手間をかけて必ず良いのが出来るかと言えばそうではない。

難しいところです。

まだ食べてないので何とも言えませんが。
とにかくいろいろと作ってみて、良いのが出来るのを待っててくださいね。

平井でした。
おやすみなさい。

夏も近づいてきまして、
毎年暑くなってくると、レゲエがききたくなる人、ところてんが食べたくなる人、海に行きたくなる人、かぶりもしない麦わら帽子を衝動買いしてしまう人、汗で天然パーマがえらいことになる人…
いますよね…。
全部私です。
今日も朝からボブマーリーのCDをかけてみましたが、
なんかカフェっぽくないなって思って、おとなしくボサノバに変えました。

夏といえば、アイスクリーム。
私たち、ひそかにがんばって作っています。
最新作がキャラメルマーブルのアイスクリーム。

マーブルは過去に２度失敗した、苦い思い出があります。
キャラメルだけに…。
今回はなんとか成功したので、ごほうびに、いっぱいつまみ食いしました。

手作りキャラメルなので、苦味をきかして、かなり濃厚に仕上げています。むつごいけどおいしいです。
いちごアイスやオレンジシャーベットあたりの、甘酸っぱい初恋の味といっしょに食べたい感じです。

１人前３個入り　　５００円
お好きな種類お選びいただけます。

これは、
驚異のコストパフォーマンスだと思います。
久米でした。